豆沙元宝酥新手简易版

将油皮部分材料放入厨师机搅拌均匀，活成光滑的面团，（没有厨师机的放入盆中搅拌，多揉一会）揉出膜，有利于起酥，活好后盖上保鲜膜静置

油酥部分将所有材料用手混合均匀，用手的温度抓揉面粉和猪油，使其混合均匀

经过一翻抓揉，油酥混合均匀，盖上保鲜膜静置

豆沙分成20克每个，搓圆球备用

油皮部分大约19克每个，搓圆备用

油酥部分分成大约每个12克，搓圆备用

拿一个水油皮球用手按成片状

拿一个油酥球放在水油皮上，包起来

每一个都同样的包起来

每个都包好后，收口向下放置，盖上保鲜膜静置20分钟左右

取一个面团，收口朝上按扁，擀成大约15厘米的牛舌状，长度大约是食指和拇指之间的距离

从上往下卷起，将所有的面团都卷好，卷好之后盖上保鲜膜静置15分钟，这是第一次擀卷

静置好后拿出一个面卷，拍扁

从中间开始，往上擀一下，往下擀一下，不要来回擀，会破酥的，擀好后，从上往下卷起来

所有的面卷都按照上部卷好备用

拿起一个面卷，用食指压中间

用食指和中指把两端捏在一起

用手心压扁，或用擀面杖擀成薄饼状，用擀面杖就上下左右各擀一次，不要来回擀，我一般都是用手压的

擀好后开始包馅料，把豆沙球放到中间，用虎口收紧

收紧后的样子

用手攥成圆柱状

将两头轻轻的按扁，中间凸出来的就是元宝的肚子要弄的饱满点

按扁后，将两边立起来，往中间一推，元宝就出来啦

如此操作，做好剩下的

烤箱190度预热，然后把做好的元宝开始刷蛋液

烤箱190度中层，烤25分钟，一定要勤观察，不要上色太深，我差不多烤15分钟时盖上了锡纸

烤好啦，金黄的元宝出炉

咬上一口，酥的掉渣