带饭系列【长豆角烧茄子】

茄子最好选那种紫色细长的嫩茄子！我没买到，选的这个还有点老，影响口感。切长条用干淀粉和白醋抓匀备用～

豆角我是焯水的，放了点盐和油，保持翠绿色泽。如果你不怕费油，也可以多放油炸熟～

过水的豆角用厨房纸巾吸干水分！

再起油锅炸，我喜欢那种表皮皱皱，里面脆甜的口感！

炸完豆角炸茄子，变软就可以出锅备用。

放入豆豉、蒜片、干辣椒煸香～喜欢花椒的也可以发！

放入豆角，加盐和生抽调味～

再放入茄子，可以再加点盐～我属于边做边尝型的，呵呵🤭

好了，出锅了，喜欢小葱香菜的自己随意放吧～看着还可以，但是第二天中午热过后觉得不入味～下次继续改进！