春卷

1.准备春卷馅料，韭菜洗净切碎，放入盆中。鸡蛋炒熟，炒碎。放入肉馅，生抽，盐。

2.将馅料混合均匀。

3.取出春卷皮，放入2勺馅料，开始包春卷，封口用清水即可。其他的春卷皮用湿毛巾盖住，防止变干，不好包。

4.春卷的包法，如图。连接处涂点清水即可。

5.最后收口处，也涂上少许清水。这样一个春卷就包好了。

6.一小包的春卷皮可以包25个春卷。

7.锅里放大量的油，加热至泡热气的，下入春卷，进行炸制。

8.中小火炸制2面金黄，不再有大的气泡，就炸好了。

9.捞出，装盘就可享用了。2盘香气扑鼻，酥脆可口的应季小食品出炉啦！