肉松酸奶蛋糕卷 Magimix 玛捷斯

烤箱170度预热。准备28*28cm烤盘备用。 蛋黄，油，酸奶，低筋面粉入食物处理器小碗，5秒/AUTO打匀。

主锅安装十字刀头！装上打发器，保证主锅干净，无油无水。5个蛋白加入60克细砂糖，设置打蛋清模式：4分钟/速度5/0度。不盖小盖

用刮刀将打发好的蛋清往中间聚拢。倒入之前搅拌好的蛋黄糊。

设置5秒/速度5混合均匀。 （ps：有的喜欢设置10秒/速度5混合，都可以，看你们习惯。我比较喜欢速度5混合5秒。）

拔出打发器后，刮刀用切拌的方式稍微整理下面糊，使之均匀，切记不要太大力。

将面糊倒入三能28*28cm烤盘中，烤盘我事先垫了油布（如果烤盘平时保养的好不垫也是可以的哦。我的烤盘时间比较久了还是垫下放心。） 如果倒后发现有少许混合不均匀的地方可以如视频一样用刮刀稍微轻拌下。晃动烤盘使面糊均匀分布。

面糊表面撒肉松和葱花。

烤箱中下层，我一般设置170度，烤25分钟。 或者150度烤30分钟。看各家烤箱脾气。 供参考，具体时间温度还是要看各自烤箱脾气。

烤好的蛋糕卷冷却后，倒扣在烘焙纸上。是冷却后倒扣喔，冷却前不用倒扣。 抹沙拉酱，撒肉松。

用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起来。 也可以徒手卷哈，我习惯了用擀面杖。

卷好的蛋糕卷就可以吃啦。 吃不完的密封冷藏保存。

卷好也可以把两头切掉

自制的肉松特别好吃

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