黑全麦馒头

我用的这个面粉

1、温水化酵母，边倒酵母水边搅拌面粉，黑全麦粉吸水比较差，所以多放20ml水口感更好！厨师机10分钟搅拌好，取出整理成团倒扣放15分钟松弛一下；

2、用擀面杖来回对折擀平整，我用厨师机压面功能代替；

3、没拍全，把压好的面卷成长筒状，切成50g大小的剂子，团成馒头，200g面粉我做6个，每个53g

4、做好的馒头胚子

5、我都一次性发酵，飞利浦蒸烤箱恒温发酵30分钟左右，看状态，发到2倍大；常温也是一样发到2倍大、手轻轻一碰马上回弹就好了

6、先开条缝儿出一下热气，打开

7、弹性很好！口感虽然粗糙，但是偶尔换换口味不是也很好吗？注意是低脂零卡！

8、装盘