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拔丝地瓜
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作者：
嗨早安美食
用料
拔丝地瓜的做法步骤
步骤 1
红薯切滚刀块。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。
步骤 2
电陶炉开小火，平底锅中倒入适量食用油。
步骤 3
热油后倒入红薯块，用锅铲不停翻炒至红薯块变熟，大约需要8分钟。 »妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分，否则下锅会油花四射溅出来伤人，可以事先用厨房纸巾吸干水分。
步骤 4
另起一锅，电陶炉开中火，倒入食用油，热油后倒入白砂糖。
步骤 5
用锅铲不停翻炒至白砂糖融化，颜色微微变黄。 »炒糖浆的时候一定不能开大火，会糊掉，口感变苦。
步骤 6
关火，倒入炒好的红薯块，用锅铲快速翻炒均匀，让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。 »妈妈们注意哦，拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。
步骤 7
夹一块提起，糖浆遇冷后就变成了糖丝，是不是看着就想吃呢
步骤 8
一盘金黄油亮，外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！
拔丝地瓜的小贴士
●建议妈妈们选择黄心地瓜，口感更甜，颜色也好看。 ●成品碗中可以抹香油或者垫几片生菜叶，以免粘底。 ●红薯还可以替换成：香蕉、苹果，拔丝水果也非常不错。 ●做好的拔丝地瓜比较烫嘴，给宝宝吃的时候可以在凉白开中过一下，口感会更酥脆，也不怕烫嘴啦。
菜谱创建时间：2020-04-10 08:51:48
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