【小高姐】盐酥鸡 它的酥 我真的是不知道该怎么形容了

带皮鸡腿肉切成小块。

豆腐乳碾碎和生抽拌匀，加入到鸡肉中，同时加入少量五香粉，拌匀。

鸡块4小时以上或隔夜腌制。

加入蛋清，拌匀。

将鸡块均匀沾上番薯粉，放置一小会儿。

取九层塔叶子，油不热时候，加入到油锅中。

油温升高后，捞出九层塔叶子。

将腌好的鸡块小心放入热油锅中，不等上颜色就捞出（1-2分钟）。

大火加热，并用漏勺去除油内散落的番薯粉颗粒。

油热后调小火，放入刚炸好的鸡块。

鸡块上色后（很快，1分钟左右），放入炸好的九层塔，然后一起捞出。

胡椒盐：盐和白胡椒粉 撒在炸好的鸡块上。

做好了。