芹菜泡椒牛肉丝

牛肉洗净用厨房纸吸干水分，横切面切丝，料酒和盐倒入牛肉里面码味10分钟后沥干水分，加入红薯淀粉用手捏抓到粘手并无水状态，再加10克油，拌匀，备用。

主锅设置8分钟/V档/反转小勺。倒入50克油，蒜片和泡姜，4分钟后用筷子从中间孔中加入牛肉丝，用2秒反转速度2.5颠勺，使肉丝散开。

两分钟后，肉变刚好变色，暂停键，用筷子取出主锅里的牛肉，剩下油在里面，再加入泡椒，芹菜丝继续炒。剩最后一分钟的时候加入牛肉丝。时间到取出牛肉，装盘。