新鮮鯧魚蒸熟,可以放兩片生薑去腥,(我們家是沿海地區,海魚都很新鮮,一般我都是不放生薑直接蒸),取背部無刺的地方。
青菜取葉子(也可以用菠菜),和番茄一起在開水中汆燙,撈出,番茄去皮,和青菜一起打成泥。
趕緊吃吧!
鯧魚很容易去刺,要整條蒸,千萬不要切塊,不然的話刺還是粘在一起的。 怕腥的話先用生薑或者檸檬片放置去腥半小時 搭配蔬菜和番茄也是為了減少腥味