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凉（苦）瓜炒牛肉
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作者：
小炎子的尹皇后
用料
凉（苦）瓜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
苦瓜洗净后，切菱形段儿备用
步骤 2
牛肉片洗净沥干，用盐2克，生抽，淀粉，料酒腌至半小时。锅中倒油，油至6成熟放肉，炒至变色断生盛出
步骤 3
重新起锅，油烧至6成热，放入姜丝和豆豉，中火翻炒出香味
步骤 4
倒入苦瓜，中火翻炒30秒，翻炒均匀
步骤 5
放入牛肉片后，翻炒1分钟，加入盐，酱油，糖和蚝油
步骤 6
中火继续翻炒大概2分钟后出锅即可
凉（苦）瓜炒牛肉的小贴士
1. 苦瓜可以生吃，所以不用炒时间太长； 2. 牛肉炒至断生变色即可，不要炒太长时间，因为之后还要回锅炒
菜谱创建时间：2020-04-10 13:21:09
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