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巧克力蛋糕卷（小五卷）
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作者：
失眠吐司zz
用料
巧克力蛋糕卷（小五卷）的做法步骤
步骤 1
50克玉米油小火加热10秒，关火加5-10克可可粉搅拌均匀，这样可可粉会融解到油脂里，不会产生颗粒，怕麻烦直接取消第一步，把可可粉加到面粉中
步骤 2
巧克力油倒入盆中，加入10克白砂糖，50克牛奶，搅拌均匀
步骤 3
过筛40克低筋面粉搅拌均匀后加入5个蛋黄，再次搅拌到顺滑后放一边备用
步骤 4
5个蛋清分3次加入40克细砂糖打发到小弯钩
步骤 5
取三分之一蛋白放入可可糊中，蛋抽翻拌均匀后倒回余下蛋白中，刮刀再次翻拌均匀
步骤 6
预热烤箱160度2分钟，把蛋糕糊倒入烤盘，放入烤箱中层，160度20分钟，烤好出炉晾凉，
步骤 7
打发淡奶油，200克加入14克细砂糖，中速打发9分发，这个用量是有裱花的，如果只要夹心，只需要150克淡奶油10克白砂糖
步骤 8
晾到温后，涂奶油，加水果，卷起来油纸包裹冷藏30分钟或者冷冻5分钟
步骤 9
表面可以装饰巧克力或者淡奶油，水果
步骤 10
也可以直接切片开吃
菜谱创建时间：2020-04-10 13:59:13
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