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春日限定鲜味料理【春笋炒蚕豆】，快手又家常，下饭配面空口吃，超百搭！
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作者：
菜菜美食日记
用料
春日限定鲜味料理【春笋炒蚕豆】，快手又家常，下饭配面空口吃，超百搭！的做法步骤
步骤 1
春笋剥去笋壳后切丁
步骤 2
红椒切丁
步骤 3
烧一锅沸水，加入1小勺盐、1小勺食用油，加入蚕豆瓣焯至断生，过凉水待用
步骤 4
不用换水，下笋丁焯2分钟，捞出过凉水待用
步骤 5
起锅热少许油，下姜、蒜末爆香
步骤 6
再下入蚕豆瓣、笋丁、红椒丁、猪油渣、1大勺料酒、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐，大火翻炒均匀
步骤 7
最后淋入1大勺水淀粉勾芡，出锅装盘即可
春日限定鲜味料理【春笋炒蚕豆】，快手又家常，下饭配面空口吃，超百搭！的小贴士
炒这道菜我有独门秘诀：一定要撒入一把猪油渣！ 猪油渣是整道菜的神来之笔，比素炒香味更勾人。 自制简易版猪油渣：锅内不放油，煸炒50g肥肉丁至出油，颜色变金黄时盛起备。
菜谱创建时间：2020-04-10 16:35:37
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