西芹炒牛肉

牛肉剔去筋膜，剁成牛肉糜。 *我大概剁了半小时，偷懒可以用机器，或者买现成的。

加入配方中的小苏打、生抽、食用油。 *小苏打可以让牛肉在炒制的过程中保持嫩滑的口感。

抓匀，盖保鲜膜静置20分钟以上。

西芹洗净，纵向切成4等分。

然后切成小粒，装入碗中备用。

不粘锅烧热，倒入食用油，下入牛肉炒散。 *油可以多放一些，可以快速滑散牛肉。

将牛肉末炒变色，盛出备用。

锅中加入少量食用油，放入干辣椒，炒香。

下入芹菜粒，加入适量食盐，翻炒至芹菜熟透。

加入炒熟的牛肉末，翻炒均匀。

盛出装盘即可。

不瞒你说，真的太香了！

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