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戚风蛋糕6寸/8寸，不开裂，蛋糕店配方✅
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作者：
你的小琳_
用料
戚风蛋糕6寸/8寸，不开裂，蛋糕店配方✅的做法步骤
步骤 1
玉米油➕牛奶➕白砂糖搅拌至乳化～
步骤 2
加入低筋面粉➕盐➕玉米淀粉，划一字型搅拌或者像炒菜那样翻拌⚠️千万不能打圈搅拌！
步骤 3
😆最后加入蛋黄，也是划一字或翻拌均匀，放一旁备用～
步骤 4
🥰蛋清加入几滴柠檬汁去除腥味，打发至鱼眼泡状后第一次加入白砂糖～
步骤 5
🥳然后再分两次加入白砂糖，打发至提起打蛋器竖直角（倒扣打蛋盆蛋白霜不脱落） ⚠️这里可以提前预热烤箱了
步骤 6
蛋白霜分三次加入蛋黄进行翻拌～
步骤 7
倒入模具中，然后往桌面轻轻摔几下，排出气泡，
步骤 8
❤️6寸：上下火150度👉🏻40分钟👉🏻中层 🧡8寸：上下火130度👉🏻65分钟👉🏻中层 👀出炉：模具往桌面轻轻摔几下，立马倒扣放在晾架，直至蛋糕晾凉再脱模
步骤 9
🉑️
菜谱创建时间：2020-04-10 18:57:22
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