可乐翅根

翅根化开，用刀划几下，然后过水焯，煮个几分钟，让血水出来，然后捞出，用温水洗干净，水温35度就可以，用温水洗，肉不会老，绝对不要用凉水，肉会硬。洗净后放入姜粉，料酒和生抽腌制20分钟。

煎锅刷油，油温5成放入翅根，小火煎至变色，略带焦糖色出锅。不用倒很多油，也别等油温太高再放入，翅根有腌料汁，油温太高会崩油，太可怕，加上肉本身有油脂，所以小火慢煎就好。腌料汁别倒，下步有用。

另起锅烧油，油少点没事，或者和平常炒菜放一样多就好，油热放入葱姜后放入翅根翻炒几下，倒入可乐，喜欢甜的就多倒点，因为可乐味道会蒸发的很快，甜度也会减弱，再把腌料汁倒入，基本没过翅根就可以，中小火炖一下，等到锅开后翻炒一下，因为有时会粘锅，再根据汤汁剩的量来转大火收汁，收汁前放入鸡精就好。

汤汁几乎快干时就可以出锅了，家里两个小崽崽一口气就是几个下肚了，养不起啊，哈哈