怡s【油焖春笋】大师做法&家常版本

❶ 春笋去壳切掉老根，切成滚刀块；备好葱姜蒜片、葱花、料酒＋蚝油、水淀粉。 ❷ 沸水加少许盐，汆笋1～2分钟，沥干备用。

❸ 热锅，倒入能末过笋的油，五层热时，下笋滑油后捞出（约2分钟）。 ❹ 倒出多余的油，留少许底油，爆香姜葱蒜末，下料酒蚝油，再入高汤。 ❺ 入春笋，放盐 鸡精 糖 白胡椒粉，煮2分钟后再入老抽上色。 ❻ 用湿淀粉勾芡收汁，淋少许油，撒上葱花，油焖春笋就完成啦！

一盘春天的味道！

家常简易版👇 Ingredients 舂笋3棵、老抽1勺（约10ml）、生抽1勺、糖半勺、油3勺、葱花适量 Practice ❶ 春笋去壳切掉老根，拍松根部切长条（当然也可切滚刀块）。 ❷ 沸水加少许盐，汆笋1～2分钟，沥干备用。 ❸ 热锅放油，煸炒春笋至表皮金黄。 ❹ 锅中烹入老抽、生抽，50ml开水，调成小火把汤汁煮沸调入白砂糖翻炒均匀，汤汁收浓撒上葱花即可出锅。

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