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大虾蒸饺
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作者：
记忆中的老味道
用料
大虾蒸饺的做法步骤
步骤 1
大虾处理好，撒上适量盐胡椒粉腌制10分钟后切小粒；胡萝卜去皮、擦丝，芹菜洗净，分别开水焯一分钟，晾凉切碎，攥干水份倒入适量食用油，搅拌均匀，撒上葱花，拌入虾里，加适量盐和胡椒粉即可。
步骤 2
面粉分2份，一半用开水搅成大面絮，另一半加温水搅成大面絮，然后两种面和在一起，挤压成光滑的面团，封膜醒面20分钟醒好的面团，揪成大小均匀的面剂子，手心压扁擀成中间后周围薄的面片，装足馅料包好上屉。
步骤 3
冷水上屉，水开计时15分钟。
步骤 4
皮薄大馅，咬一口太过瘾啦😄凉了吃皮也不会硬👍
大虾蒸饺的小贴士
馅料和面粉的比例根据个人喜欢0.5~0.7：1
菜谱创建时间：2020-04-10 19:54:55
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