百变土豆

土豆去皮。

切片蒸熟。

放入盐，用叉子捣成泥。

加入玉米淀粉，慢慢加揉成团。

分成剂子团成丸。

用一个茶杯的杯脚摁出印子，像是口蘑的蒂，还可以整成椭圆形就像是鲍鱼。这一程序要趁热一口气做完，不然容易开裂。

煮一锅水，放下土豆蘑菇坯子，煮到浮起来就可以了。

捞出来放冰水里泡一泡。

然后随各人喜好焖一焖，就是土豆俏皮的变身菜。