配料:如图
排骨洗净沥干水分,腌制:两勺料酒,一小半勺老抽,两大勺生抽,姜丝
腌制半小时
烧开水烫西红柿去皮,切小块备用。
锅内下油,下生姜,八角花椒冰糖
下排骨
炒至变色
加水炖开,转入砂锅小火煲煮。
锅内下油,加蒜头西红柿粒,一勺盐,翻炒
加水煮西红柿汁
煮开的西红柿汁倒入砂锅中,同排骨一起煲,大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖半小时。出锅前加鸡精调味。
煲熟后,西红柿煮烂成汁,味道都在汤汁里