摊煎饼 柔软而有韧性 卷菜也不会破(不加鸡蛋) 1.高筋面粉一杯半,一小勺盐,两杯水,搅拌均匀,醒一个小时 2.蒜水的做法:香菜,葱花,蒜泥,辣椒粉熟芝麻,盐,浇上热油,香油,酱油,醋,一点水(醋最多滴) 3.面醒完搅开,加入一杯水,韭菜叶,芝麻 4.锅上涂一层油,一勺面糊,迅速摇匀,地步定型翻面,两面微黄ok