㊙️紫薯大理石吐司｜万能大理石整形手法

蒸好的紫薯加黄油炼乳搅拌均匀，过筛装入保鲜袋中。

紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀成长宽为20cm的面片，放入冰箱冷冻两小时。

将除黄油以外的所有材料放入揉面机，开慢速搅拌至无干粉，再转快速继续搅拌

搅拌至七成膜加入黄油，继续搅拌至手套膜。

揉好的面团放入容器中，密封发酵至两倍大。

取出排气，用擀面杖擀成长50cm宽20cm左右的面片。

在面片中间放上紫薯馅包上

继续擀开，折叠（注意看手法哦）

折叠好后松弛十分钟，再次擀开第三次折叠。

第三次折叠，第四次擀开。

分成两份，每份切上三刀，顶部不要切断

将切好面条两条一股重叠起来，再像扭麻花一样扭起来。

整形好的面团放入模具中，密封发酵至两倍大。送入提前预热好的烤箱，下火160、上火180度烘烤35分钟左右。

这么美丽的纹路，怎能让人不心动。