水油皮材料混合,揉出膜,黄油要凉的加进去,分成18g一个,差不多能分12或13个。
油酥皮材料混合,揉成团,切记要凉的黄油,否则做出来的油酥会特别干,分成12g一份。
豆沙馅分成15g一份,我用的低糖豆沙,以前买过的豆沙太甜腻了。
一个水油皮+一个油酥皮=粉色的面团,颜色擀均匀。包上一个豆沙馅,团成圆,用刀均匀切五刀,中间不要切长。花瓣捏一下就出来了。点上蛋黄撒芝麻。烤箱中层20分钟180°