炒梭子蟹

梭子蟹去屁股洗净，切块去腮；

锅中热油加姜片，蒜头，葱段，干辣椒爆香，加入蟹块，翻炒，加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒，盖上锅盖小火闷两分钟，加入糖，盐，继续翻炒，撒上葱花出锅。