甜甜圈寿司

Name: 甜甜圈寿司
Ingredients: 大米 200g; 清水 适量; 寿司醋 35g; 三文鱼 6片; 希鲮鱼 6片; 牛油果 半个; 芒果 半个; 蟹籽 适量

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作者：阿涛美食日记

阿涛家的两个娃喜欢吃寿司，但作为直男，我第一反应是很不理解的，平时饭不好好吃，寿司不就是饭团加果蔬和肉吗，就那么香吗？但同时作为“餐饮从业者”，我又非常理解，哪怕是微小的创新，都可能带来巨大的感官刺激，从而创造新需求。而人的初体验往往是更加宝贵的，比如初中时第一次用索尼卡带机听王菲，当时内心就一个想法，世上居然有如此天籁之音，读大学时去洗剪吹，居然有按头皮这样的服务，感觉浑身一哆嗦。不过现在嘛，更好的设备听再厉害的歌手也无法超越当年，而头皮比脸皮还厚，已经达到不知不觉的境界。有人说喜欢听阿涛叨叨，但你别以为我是瞎扯，其实我是想由浅入深告诉大家，今天这款甜甜圈寿司值得一做！别看只是把寿司换个造型，食材也更加丰富，造型也更加漂亮了，初体验只能回味，但创新值得一试！

用料

甜甜圈寿司的做法步骤

步骤 1

200g大米洗净，加适量清水，没过大米1.5cm左右。

步骤 2

送入烧开水的蒸锅中，大火蒸熟，约20分钟。

步骤 3

米饭出锅后放至温热，然后稍微翻拌松散，倒入35g寿司醋（可按个人喜好调整），再次翻拌均匀。

步骤 4

准备6片三文鱼、希鲮鱼和适量蟹籽。

步骤 5

芒果和牛油果切片。

步骤 6

在甜甜圈模具（直径6.5cm）中刷一层薄薄的色拉油防粘。

步骤 7

依次铺上三文鱼片。

步骤 8

芒果片。

步骤 9

接着适量蟹籽。

步骤 10

牛油果片。

步骤 11

以及希鲮鱼片。

步骤 12

最后用米饭塞满填平。

步骤 13

倒扣模具轻压紧实，然后取走模具。

步骤 14

好看的甜甜圈寿司就做好了。

甜甜圈寿司的小贴士

1、做寿司要用哪种大米呢？正儿八经做寿司用日本珍珠米，这种米短圆甘甜，适合传统寿司，不过自家体验一下，也不用过于正式，家里吃什么米就用什么米好了。 2、用家里的剩饭做可以吗？当然可以，原本步骤里就是要把煮好的饭摊凉使用。 3、没有寿司醋怎么办？可以按45ml米醋加2g糖与1g盐调成寿司醋来用。 4、米饭沾手不好整形怎么办？手上沾少许清水，米饭就不容易沾手啦。 5、牛油果、芒果、三文鱼、希鲮鱼和蟹籽可以换吗？按你自己喜好都可以换，水果换成柔软不易氧化的，例如黄瓜、樱桃萝卜等，刺身换成其他海鲜刺身，例如北极贝等。 6、海鲜刺身哪里有卖？市场或超市生鲜专柜都有卖。 7、如何保存？寿司还保存个啥，现做现吃啊！

菜谱创建时间：2020-04-11 11:12:52

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