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不知道正不正宗的湖南米粉（小美版）
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作者：
婧婧厨房
用料
不知道正不正宗的湖南米粉（小美版）的做法步骤
步骤 1
熬汤底：先把鸡架清洗过水，放入姜片 葱 米酒炖煮2小时以上
步骤 2
油蒜 4秒速度7打碎，3分钟120度速度1爆香
步骤 3
加入其他香料 3分120度速度1继续爆香
步骤 4
放鸡肉5分钟 120度 速度反转小勺煸炒
步骤 5
放入生抽 老抽 料酒等所有调味料 继续炒5分钟120度翻转小勺，然后加木耳再炒5分钟出锅（因为我用了老鸡，就加了100g水 30分钟 100度 翻转小勺焖煮，再加木耳10分钟V翻转小勺去掉量杯）
步骤 6
放蒜 油4秒速度7切碎，3分钟 120度 速度1爆香（没有泡椒用鬼佬这个辣椒代替）
步骤 7
把姜丝 辣椒 花椒等干料放入，3分钟 120度 速度1爆香
步骤 8
放切好的鸡胗（为了方便切片，开水烫煮一下） 放生抽老抽等所有调味料100g水一起翻炒，10分钟 varoma 速度反转小勺
步骤 9
加木耳 5分钟 varoma 翻转小勺
步骤 10
加青椒丝 1分钟 varoma 速度反转1
步骤 11
出锅
步骤 12
碗底放1/2茶匙蚝油 1茶匙生抽 适量盐调味，冲鸡汤
步骤 13
准备就绪，碗里放米粉和烫好的白菜，盖上码子葱花开吃
不知道正不正宗的湖南米粉（小美版）的小贴士
干米粉最好提前隔夜泡好，宽水煮
菜谱创建时间：2020-04-11 12:24:39
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