No.43焦糖布丁🍮

准备3个蛋黄 蛋白不要 打入无水的不锈钢盆里

加入细砂糖23g

再加入玉米淀粉5g

倒入250g的雀巢淡奶油

用刮刀一直按顺时针方向不停搅拌 搅拌至顺滑无颗粒

冷水中放入2.5g的吉利丁片 泡软

准备一个平底不粘锅，然后用滤网将液体过滤至锅里

开小火加热至液体中间微微冒小泡（边加热边搅拌）立即关火 ，然后再搅拌均匀 ，继续开小火加热至冒小泡 再关火搅拌 （这样进行3次）直到能够看到液体变浓稠了 颜色比之前要黄一点，变得跟蛋黄一样就不需要再加热了 （全程一定要开小火！！！加热至温度差不多在80度左右 就立马关火 因为里面有蛋黄 加热过头就变成蛋花汤了😐）

结果就是这样的状态就成功了

关火之后趁着温度还微微热的时候在液糊里放入泡好的吉利丁片 速度搅拌均匀

然后准备一个小碗 用滤网再次过滤一下

过滤好的状态

再倒入准备放焦糖布丁的容器里，上面盖上保鲜膜放冰箱冷藏3⃣️个小时

这是冷藏好了的状态 跟奶冻一样

然后在上面撒上10g细砂糖（细砂糖的量根据个人口味添加 ）

然后拿一个不锈钢调羹 煤气灶开中火 把调羹背面放在火上面烫至微微冒烟 关火把调羹放在布丁上面烫至焦化 不满意的可以再开火再把调羹烫一下再焦化

焦糖布丁完成啦🤩

太好吃啦～～

忍不住啦忍不住啦🤤

🖤

❤️

💙

吃到一半被女儿抢走了😭