用APP打开 
泡椒鱼杂火锅
1.6万人浏览 708人收藏 1人做过
作者：
雪花菜菜
用料
泡椒鱼杂火锅的做法步骤
步骤 1
鱼头鱼泡洗干净，鱼籽不要用大水冲，少量清水倒入盆中不要剧烈晃动倒掉血水。
步骤 2
酸萝卜等配料
步骤 3
鱼头用盐，白酒，姜片腌十分钟，鱼籽放入盐适量用小火在锅内炕干定型。
步骤 4
鱼籽水份炕干定型盛出备用
步骤 5
先将鱼头用油炸至微黄，再调小火用余油炸花椒，辣椒，豆瓣酱等调料，炸出红油后放入少许生抽。
步骤 6
倒入开水
步骤 7
豆芽，猪油一勺，单独垫锅底，鱼头锅内放入鱼泡，鱼籽，豆腐，酸萝卜，盐适量，中火煮15分钟入味。
步骤 8
倒入豆芽锅内再煮15分钟，家中有泡椒放入泡椒，我是将昨天泡椒鸡爪中的泡椒放入了鱼锅中。
步骤 9
鲜、酸，嫩，开胃又清爽，此锅获得了家人统一好评👏
泡椒鱼杂火锅的小贴士
鱼籽用小火炕干水份，不能着急，一定用小火均匀受热后水份干定型后翻面，防止粘锅。
菜谱创建时间：2020-04-11 14:15:55
