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超级完美戚风蛋糕（6寸）
用料
超级完美戚风蛋糕（6寸）的做法步骤
牛奶和糖融化后加油拌匀
放入低粉、淀粉拌匀即可
加入蛋液，Z字手法拌匀（拌好即可，不要一直拌）
分三次加入糖，蛋清打发到底部硬，上面有一点小弯钩最好（湿性和干性打发之间，快到完全干性）。准备打发蛋清时，烤箱预热130℃
舀1/3蛋清糊到蛋黄液中，上下拌匀（拌好即可，不要反复拌）
蛋清蛋黄混合液倒回蛋清糊中，上下拌匀（拌好即可，不要反复拌）
从高处将调好的蛋糕糊倒入蛋糕模中
放底层，上下火40分钟
出炉后震几下，然后倒扣在架子上
1小时完全冷却后脱模
不凹陷，不塌，完美！😊
切开，来张近照，满意！😊
还可以用烤盘130℃上下火烤30分钟（上面的斜纹，是晾晾架的压痕，还挺好看的😝）
可以直接切块，原味也很好吃
也可以中间切开，抹上沙拉酱
撒上肉松
盖上蛋糕片
也可以做蛋糕卷，温热时卷起来，开始卷的部位轻轻划几刀，方便卷。卷好后冷却定型
揭下油纸
切成蛋糕卷（肉松），咸甜可口
烤好的蔓越莓蛋糕（蛋糕液里放了蔓越莓碎）
卷好后，冷却定型后切开（绵软酸甜）
加了可可粉的
抹上巧克力酱，下面轻轻划了两刀，方便卷
卷好定型冷却后打开，完美的颜色，底下蛋糕边可以45度斜着切掉一些，卷起来更美观（这个反正自己吃，没切）
美好的一天从早餐开始😊（抹茶、可可卷）
超级完美戚风蛋糕（6寸）的小贴士
1、大鸡蛋2个，小点的鸡蛋用3个也可以 2、低粉里加抹茶粉，可可粉可做不同口味的蛋糕卷（6克抹茶粉替换掉6克低粉）
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