红枣糕（少糖，少油版）

干枣切丁，先泡在牛奶里

面粉和苏打，过筛，备用

蛋黄和蛋清分离，蛋黄和油，蜂蜜放在一起，备用

蛋白和红糖放在一起，分两次倒入（切记：蛋白里不能有一点蛋黄，不然会影响打发），先用低速档搅拌均匀，再用高速档打发

蛋白的打发非常重要！先倒入2/3的红糖和蛋白和打发，打发至出纹路的状态，拿起来的搅拌器，蛋白糊成独立状态，不要太稀，更不要过度打发，然后再倒入剩下的红糖，再次打发

蛋黄，玉米油和蜂蜜与牛奶红枣搅拌均匀后，再倒入面粉，搅拌均匀

最后将打发好的蛋白和蛋黄红枣糊混合，加入核桃碎，搅拌均匀，倒入模具，上面撒上芝麻！向下约离桌子15公分，平行桌子摔几下，将气泡振出（我用的硅油纸垫在下面的，如果有油布的话更好哦）

烤箱预热170℃，放入下层，上下火，烤35分钟（不同烤箱温度不一样，时间左右约差10分钟，自己掌握哈），表面上色后，盖上锡纸，以免上色过度

烤好后拿出来倒扣在架子上，慢慢撕掉纸

美味的枣糕就做好啦