酸菜破酥包

将7克酵母用适量温水化开，700克面粉放入酵母水中，搅拌成面絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大，发好的面内部会出现图中的蜂窝状小孔

适量猪油（植物油也可以）加干面粉50克做油酥，搓成图中的小球。注意一定不能加水

发好的面团取出揉搓排气

揪成小剂子揉圆，用潮湿的纱布盖起来防止表皮变干

取一个小剂子包入油酥小球，擀成牛舌状

这样卷起来，再擀成牛舌状卷起，压平擀圆，包入馅料，上锅蒸20到25分钟即可。