用APP打开 
黑糖珍珠爆浆蛋糕
938人浏览 49人收藏 0人做过
作者：
姚姚Yvie
用料
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤
步骤 1
PART1 红茶奥利奥戚风
步骤 2
牛奶加玉米油蛋抽搅匀
步骤 3
加入红茶碎
步骤 4
加入过筛的低粉，一字型搅匀
步骤 5
加入蛋黄搅匀
步骤 6
砂糖分次加入蛋清中，打发至中性偏干的状态
步骤 7
将打发的蛋清分次加入蛋黄糊中，拌拌均匀
步骤 8
加入奥利奥饼干碎拌匀
步骤 9
入模，送入烤箱，160度，30~35分钟
步骤 10
PART 2 黑巧甘纳许
步骤 11
黑巧加淡奶油隔热水融化，不停的搅拌使其乳化均匀
步骤 12
PART 3 爆浆奶油
步骤 13
淡奶油、红茶碎、砂糖用打蛋器低速打发至酸奶状
步骤 14
加入牛奶和甘纳许翻拌均匀
步骤 15
Part 4 黑糖珍珠
步骤 16
将水烧开，倒入珍珠煮15分钟，然后再焖15分钟
步骤 17
将珍珠舀出，放入冰水中泡5分钟左右
步骤 18
将珍珠与黑糖浆用小火熬煮到浓稠的状态（温馨提示：先煮珍珠，再打爆浆奶油）
步骤 19
Part 5 组装
步骤 20
在蛋糕体中掏个洞
步骤 21
围上慕斯围边
步骤 22
然后挤入爆浆奶油
步骤 23
顶部放上适量的珍珠和薄脆
步骤 24
大功告成！开吃！
菜谱创建时间：2020-04-11 19:39:37
评分 7.3 155 人做过
评分 8.0 344 人做过
评分 7.3 541 人做过
评分 7.9 3174 人做过
评分 7.9 521 人做过
评分 8.2 9589 人做过
作者的其他菜谱
6 人做过
11 人做过
评分 7.9 214 人做过
评分 8.1 20 人做过
评分 7.7 160 人做过
8 人做过
评分 8.8 67 人做过
7 人做过
评分 7.8 70 人做过