做法和其他蛋糕一样,蛋黄加油加酸奶拌匀,加入低粉做成蛋黄糊,蛋白加醋打发至偏干性发泡,放入盘中振平,置入蒸箱,关键是盖上一个大盘不让水汽接触蛋糕糊,100度蒸三十五分钟,再闷十五分钟后拿出来,完全不回缩了,蛋糕很嫩