㊙️梅干菜烧肉🔥轻松干掉两碗饭

梅干菜和黑木耳提前2小时泡发（放黑木耳主要是为了能让挑食的大宝尽量吃多种食材，没有或不喜欢可以不放黑木耳）⚠️梅干菜咸度各异，一定要尝一尝，如果比较咸记得多换两次水（珠妈不建议洗太多次，梅干菜的味道太淡这道菜也没意思了）

泡好的梅干菜和木耳，好的梅干菜泡发后应该不会太硬

五花肉切成1.5-2cm的小立方块

蒜瓣拍扁，姜片，干辣椒剪成段，准备好待用

锅里放油烧热，花椒，姜，蒜，辣椒下锅炸香

五花肉块下锅

炒香，至肉微微出油，加入1勺料酒，翻炒一会

再加1勺老抽，翻炒均匀上色

加一大碗水，水量淹住肉

加入冰糖

盖上锅盖中火烧15分钟（注意火和水，火大水要多一点，防止烧少干糊锅

尝一下味道，加入适量盐（后加盐肉容易稍烧软）

到这里红烧肉做好了

泡好的梅干菜和木耳控干水分，放进红烧肉里

再加半碗水，1勺生抽（如果梅干菜偏咸就不要放了），再盖上盖子，中小火烧10分钟

水分收干的差不多了，放少许鸡精

找一个深一些的大碗，再下面铺一层红烧肉，再装上其他的梅干菜和肉。然后锅里放热水，烧好的梅干菜烧肉待上汽好蒸20分钟，出锅碗上面盖盘子，反扣过来让肉在上面。⚠蒸的这一步很重要，千万不要省，这个过程不但可以让梅干菜口感变软，而且红烧肉的油会渗入到梅干菜里，完美融合的过程

最后撒少许葱花，好啦，开吃😋。别小看这盘菜，我家挑食的大宝至少能干掉2碗饭