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特色糟辣酱
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作者：
扬扬起航
用料
特色糟辣酱的做法步骤
步骤 1
一定要用贵州产的红辣椒。
步骤 2
玳瑁泡水洗净别摘！不然水会进去的。
步骤 3
洗好的辣椒并且已经晾干水的！🌶️准备好材料！
步骤 4
晾干水祛帽的辣椒🌶️待用
步骤 5
家里有料理机的这几样都打碎它……我是纯手工剁剁剁，躲到手麻了！
步骤 6
放食盐和煮熟的酒糟（甜酒），高度酒一起拌匀。
步骤 7
装进无水无油的干净罐子里，上面封一层保鲜膜再盖住，可以准备大一些的，待时间的酝酿后再分装出来最佳。
步骤 8
我称了一下，差不多5斤了，等待⌛️一周其实20天久一点会更好些看情况了。
步骤 9
这个是一周的了，口水流了，今天想吃鱼所以买了罗非鱼来做糟辣罗非鱼。
步骤 10
我事先把鱼腌制一下后煎香然后炒酱连鱼一起闷一下出锅。
步骤 11
很有特色！
特色糟辣酱的小贴士
辣椒酱不到时间别打开哦……
菜谱创建时间：2020-04-12 00:35:28
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