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乐活教主的美食之——剁椒热拌鲫鱼
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作者：
乐活教主
用料
乐活教主的美食之——剁椒热拌鲫鱼的做法步骤
步骤 1
400-500克的样子，没称~ 杀好送来的
步骤 2
加料酒10克、姜片15克、大葱片25克，腌10分钟。因为一会用剁椒，没再加盐。腌好用厨房纸擦干
步骤 3
热锅冷油，倒了40克左右菜籽油。
步骤 4
放入鲫鱼，先别动鱼，等蛋白质凝固，鱼可以在锅子里滑动后再翻面。 两面煎熟，插入筷子看看能否轻松穿透。
步骤 5
鱼盛出装盘，用剩下的余油炒一下剁椒，自己做的剁椒。
步骤 6
炒香的剁椒铺到鱼身上，鱼盘一周淋40克生抽，撒上葱花。
步骤 7
香菜装饰~ 美食DIY就是这么简单！
乐活教主的美食之——剁椒热拌鲫鱼的小贴士
1. 鱼现吃现买，尽量保证新鲜。 2. 如果用含盐的剁椒，腌鱼的时候别再放盐。 3. 煎鱼的时候别急于翻面，等鱼可在锅子里滑动再翻。一定要煎熟！
菜谱创建时间：2020-04-12 00:50:58
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