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番茄圆子汤(鸡油菌肉圆子)的做法

番茄圆子汤(鸡油菌肉圆子)

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作者: 林佩儿
林佩儿
这个肉圆子我其实吃得不是很高兴,因为在肉铺买到了肉随便就麻烦肉铺老板帮忙绞肉了,重点来了,绞肉机可能出了问题,绞出来的肉颗粒特别大,还出现了有点像肉丝的大小。 凑合吃吧。 肉圆子里为什么要放鸡油菌?因为鸡油菌去年买回家现在还没吃完,想赶快吃完。

用料

番茄圆子汤(鸡油菌肉圆子)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料,据说这个番茄是重庆本地的,我买了四个,大概两斤。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是颗粒特别大的肉馅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡油菌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用温水泡2-30分钟,去掉最下面的菇脚。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡油菌剁碎放肉馅里,我是用手动绞碎的机器打碎的鸡油菌哈。肉馅里放一个鸡蛋哈,还有红苕粉,盐,鸡精,调和拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀是这样。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里煮番茄,把皮煮破旧可以。然后剁成番茄酱的那种大小,因为我不爱吃番茄,所以一直都剁得非常碎,当然你也可以理解成剁碎是为了煮出更浓郁的番茄味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

群里放猪油,油温比较高的时候,倒入番茄。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄炒出香味,倒适量的水,加一点姜末,煮沸。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅搓成肉圆子,一个一个放锅里,这时候火别开太多,因为沸腾的状态会把刚下锅的肉圆子冲碎。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅之前放适量的盐和鸡精,装盆之后放葱花。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉圆子挺好吃,就是肉粒有点大。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没吃完,第二天煮了粉干。深色的是油炸的肉圆子。

番茄圆子汤(鸡油菌肉圆子)的小贴士

买的一斤猪肉,绞碎之后,一半炸了肉圆子,一般煮了番茄汤。

菜谱创建时间:2020-04-12 02:59:14
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