手揉经典奶酪包｜松软香甜

材料准备： 液种提前一天准备，水粉1:1，酵母混合均匀，冰箱冷藏发酵。 干性材料称好，湿性材料称好，这边湿性材料牛奶预留了10克等下用来融化酵母，黄油，酵母单独称

干性材料，湿性材料混合均匀，揉成面团放冰箱

预留配方中10克牛奶融化酵母，混合面团，加上液种，开始揉面

要领就是搓，抓，摔，揉，出膜加黄油

加入黄油继续揉面

揉至面团出膜，感受面团的延展性，测面温，准备一次发酵

发酵好的面团分面，称重量，每个大小均等107克左右

分割好的面团排气，收紧，搓圆，松弛

面团松弛好礼物排气，收紧，搓圆，准备二次发酵

准备奶酪馅，奶油奶酪提前软化，打发加入糖粉，奶粉，淡奶，混合均匀即可备用

二发好的面团开始烘烤

温度上160.下230，时间18分钟，出炉，震下模具，脱模放凉

开始装饰面包，中间切开两刀，

抹上奶酪酱

薄薄的抹一层，不要太多，表面粘（奶粉和糖粉一比一混合），就完成了，外面一个卖25，真是不可思议，自己做吧，也不是很难。

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