罗记牛肉粉：热干面

碱面煮到可以用筷子挑起来一坨，用凉水冲干净上面的淀粉，撒一点点油，用筷子挑散，晾凉。

准备酸萝卜丁，酸豆角末，蒜水，芝麻酱拿麻油邂开，花生酱，鸡精，生抽，醋。

热干面下滚水烫20秒捞出，加入备好的调料。