这种奶酪做出来的多了风味,但海盐要减少,放一点就可以了。如果没有就用平时的奶油奶酪,海盐按方子里放。
主锅放奶油奶酪牛奶和糖,小美设置2分钟/40度/速度2,把奶酪打顺滑,成视频中顺滑浓稠状,如果颗粒还是很多就多打一分钟,取出备用。
主锅加蝴蝶棒,放入淡奶油,不用洗锅直接放入,设置40秒/速度3,有纹理了但是很软,如果是方子的两倍量,大概时间是1分钟。
加入之前打好的混合物和海盐,设置20S/速度3,奶盖完成!方子两倍量时间也大概是20S。
泡一杯茶。取出茶包,把奶盖倒上,或者提前一天冷泡茶。第二天放冰块儿和,茶里按口味放些糖或者炼乳的,让口味和奶盖更好融合。
冰箱冷藏三天没问题,冷藏后会变太稠,用的时候加一点冷藏牛奶稀释一下就可以了。
1:我不是很喜欢很甜的,你喜甜可以增加5克糖。 2:用家里普通食盐,请减量。 3:每种淡奶油打发时间会稍有不同,注意观察状态,最后一步如果把奶油打硬了,那就加些牛奶稀释一下。加了奶酪的淡奶油容易打发过头,油水分离,注意观察,打过了会出渣子。