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手抓饼
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作者：
美食作家阿军
用料
手抓饼的做法步骤
步骤 1
面粉加盐，加水，用筷子搅拌，到能裹在筷子上即可，盖上保鲜膜醒半小时
步骤 2
醒好的面团，抹油，盖上保鲜膜再醒1小时
步骤 3
切成2份，压成牛舌形
步骤 4
两边折叠，形成长方形
步骤 5
案板上抹足够多的油，将长方形的面团由中心向两头擀薄
步骤 6
再横向擀薄至透明装，撒葱花
步骤 7
卷起
步骤 8
拉长后从一头盘起，压一下装食品袋里放冰箱冷藏一夜
步骤 9
擀饼胚
步骤 10
将锅烧热，开中火，直接放入饼胚
步骤 11
1分钟后翻面，刷油 1分钟后翻面，刷油 多翻动，有助于出层
步骤 12
少油版的，味道没有多油棒
步骤 13
搭配拌三丝更丝滑噢【见小编菜谱：拌三丝】
手抓饼的小贴士
1、醒面2小时以上 2、面团擀足够薄 3、饼胚不要擀太薄 4、先把锅烧热，中小火烙饼 5、锅里不要放油，直接放饼胚，在烙饼时两面各刷一次即可 6、烙3分钟左右，饼鼓起来、上焦花就是熟了 7、烙饼时勤翻动，有助于出层
菜谱创建时间：2020-04-12 10:49:03
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