午餐一道菜即可：红烧鸡爪、鹌鹑蛋和玉米

鹌鹑蛋洗净后温水下锅，大火煮开小火煮5分钟，捞出过冷水。剥壳备用。

玉米切小段备用

鸡爪去指甲，焯水两分钟捞起洗净备用。焯水时加生姜少许，料酒2勺去腥。

锅中加入清水，倒入鸡爪、鹌鹑蛋、玉米。加入调料：料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖2块，八角和桂皮。盖上锅盖，大火烧开后转中火，慢慢熬，等待收汁。大约20-30分钟左右。

完成了，出锅！虽然时间长了点，但总体还是简单的。

再烧个青菜鱼丸汤，一家四口的午餐就解决了。