正宗台式卤肉饭（3人份）

450克五花肉切丁，干香菇泡发切丁。再准备好台湾酱油膏，台湾红标米酒，油葱酥，冰糖，苹果，老抽，生抽等。

把五花肉放网篮，加水没过肉。设置5分钟/50度/速度5清洗。

把冼好的肉放入主锅，盖上盖子，重点：量杯盖不用盖，让肉中的水蒸发掉。设置15分钟/veroma/小勺反转，把肉中的油煸炒出。

煸好的肉倒入碗中，油留在锅中，再放入3瓣蒜，设置3秒/速度5切碎。把锅壁上的蒜和油刮入锅底。再设置3分/veroma/反转小勺爆香。

锅中放入煸炒过的肉，再加入10克冰糖，泡发好切丁的香菇，20克酱油膏，30克红标米酒，5克老抽，25克生抽，10克油葱酥。500克热水，设置10分钟/veroma/反转小勺烹煮。（生抽，老抽也可以用30克台湾酱油替代）。

再加入切成小丁的苹果（切小点，我这个切的有点大，苹果的作用是出胶），再设置20分钟/veroma/反转小勺烹煮。

时间到，美味又肥而不腻的卤肉饭就做好啦。

把卤肉浇在米饭上，好吃的绝对会让你再多添一碗米饭。