辣子油

干辣椒冲洗完，沥干水分，炒锅倒入少量烧热，放入1小把花椒和120克干辣椒小火炒出香味。

把炒好的干辣椒和花椒一起放到搅拌机里搅碎。

搅碎的辣椒盛到碗盅里加入一大勺白酒，一小勺盐1把白芝麻搅匀。

另起一锅烧点热油，等油温热的时候先舀出两勺淋到辣椒上拌匀。 这一步是为了让油先给辣椒碎打个底避免之后浇入的油温太高，辣椒糊掉。等油温继续升高到放入筷子有小气泡冒出，就把洋葱大葱姜片蒜瓣胡萝卜放进去炸香看到蔬菜微微焦黄就全部捞出来丢掉。

最后把油趁热淋到辣椒里搅拌均匀就可以啦。