蓑衣黄瓜

黄瓜洗净，菜板上摆两根筷子，把黄瓜放在两根筷子中间，刀功好的人会刀尖向下45度角下刀，那样可以不用筷子，我还是觉得用筷子更方便一些。

一面垂直下刀，刀落到筷子上即可，切忌切断。

翻面，这一面斜向切，还是继续用筷子防止切断。

切完之后拎起来是不断的。

摆在盘子里均匀撒一层薄盐，放置1-2个小时。

把腌出的水倒出去，拿一个小碗调汁，加入生抽、米醋、糖、胡椒粉，搅匀后浇在黄瓜上，再撒上一点白芝麻。

炒锅烧热油，爆香花椒，捞出花椒放入干辣椒丝，立刻关火。

把热油浇在黄瓜上即可。追求视觉效果也可以撒一些小米辣。