用南瓜做的三种面食

南瓜削皮，切段，隔水蒸15分钟，放凉

拿出面粉，大概是南瓜的两倍，可以在制作过程中适量加减

把放凉的南瓜倒入面粉里（南瓜的温度大概跟手温差不多，太烫会烫死酵母），放入酵母，下手揉成团

面团用保鲜膜盖住，松弛10分钟

拿一半出来（还没用的用保鲜膜盖住，不用管），先做南瓜小花卷，直接用擀面杖擀成面片，折叠在擀，反复三四次

切成小块，三块一叠，从中间用筷子按下去，两头拿出来捏住，抻长一点，旋转360度，卷好

反正随意卷就是了

放蒸笼里，大概半个小时，发酵至两倍，上汽后蒸十分钟，关火焖五分钟，揭盖，蒸出来是这样

等蒸好花卷，剩下了一半没用的面，已经发酵了

拿出来排气，搓成长条，切成小剂子，用手按成饼皮状，四周按薄，包入喜欢的馅，包成南瓜包子

放在蒸笼里，二次发酵，然后也是蒸 上汽后蒸十分钟，焖五分钟再揭盖

我做的是芝麻馅，包子做得特别大，一个顶饱

剪一点红枣干，或者葡萄干，或者蔓越莓干，和面团一起揉好，和花卷一样的做法

等发酵好了再蒸熟

无论是一次发酵还是二次发酵，组织都是非常松软的，有粗粮的口感，放干红枣，甜甜的