356 白切鸡

三黄鸡处理干净，可以剪掉鸡屁股。 用盐按摩鸡全身3遍进行腌制，所以需要提前2小时准备：第一遍用盐均匀按摩鸡全身，半小时左右用水冲洗干净；第二次抹盐按摩鸡全身，半小时后再次用水冲洗干净；第三次抹盐按摩，这次不需要冲洗，直接入锅进行烹饪。 反复操作是为了便于鸡肉更入味

把用盐按摩过3次的鸡放入主锅，鸡头朝上，整只鸡坐在刀头上，加入20克料酒和100克水，还可以放入2片生姜，我忘了就没放。设定25分钟/varoma/反转/速度小勺 进行烹煮（蒸锅组可以同时蒸煮食材做一锅出）

整只鸡在里面跳舞

烹煮完成，把鸡取出，切成小块备用（我直接用手撕小块）

主锅里的鸡汤汁，可以取一点出来做调料汁，剩余部分直接加入娃娃菜、800克水，设定8分钟/100度//速度小勺 烹煮；起锅前加入适量盐、葱花香菜末调味，盛出

制作调料汁：小碗里放入一点鸡汤汁、葱末50克、姜末15克、生抽15克、香油5克、香醋5克、糖粉5克、辣椒油10克（可不放），搅拌均匀（仅供参考） 白切鸡、鸡汤白菜都好啦，趁热享用