菠萝包

酵母粉、盐、糖溶于温牛奶中，筛入高筋面粉，搅拌成面絮，加蛋液搅拌。 保鲜膜包住冷藏20min。（让它吸足水分，后续揉面会轻松）

冷藏后拿出放面板上，揉成面团。 分两次加入软化的黄油。 努力拉出筋膜啦！（实在拉不出也不要紧，只要最后面团光滑，能拉长有弹性就好）

盖上保鲜膜，放在阳光下醒发到2倍大。（约1h，根据天气温度调整，一般发酵需要40度） 醒发好的面团，先按压排出里面的空气，然后分成八等份，揉成小面团备用。

做酥皮部分： 黄油软化，加糖搅拌，加入鸡蛋液、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，揉成不粘手的面团，放入冰箱冷藏10min。

冷藏过的酥皮，切成八等份，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，包在面团上。 用刀划一些十字。（不必划太深，浅浅一刀即可）

将上述做好的面团放入烤盘，刷上蛋黄液。 二次醒发至1.5倍大。（烤箱内放碗热水升温，将烤盘放入，要盖保鲜膜）

烤箱180度预热10min。 上下火170度烤20min即可。