水煮鳝片

干辣椒和花椒放入主锅，不盖量杯盖， 5分钟/Ⅴ/速度1 图上是顺带多做了一些，平时留做干油碟用。辣椒花椒加量了，时间也多加了两分钟。 此时记得☆用20克料酒泡鳝片 🍳小美自带称，装鳝片的碗放到主锅盖上，点出称（记得归零），倒料酒就行

30秒/速度10打磨 把多的盛出，留一半在锅里

①40克油，30克郫县豆瓣，姜，蒜，一起入主锅，4分钟/V/反转速度1 🍳这里也可以加两根葱白一起煸炒。 ②加入400克水，30克生抽，5g冰糖，和泡发好的50克木耳，10分钟/120度/速度小勺

放入金针菇和鳝片，用筷子或刮刀棒将食材全部涮入汤里，设定4分钟/V/反转小勺 🍳其实3分钟鳝丝已经熟了，多加1分钟煮透点吧。喜欢更嫩口感，不介意的，可以就3分钟哦。 🍳金针也不宜放太早，煮久了特卡牙

煮好了，放入葱段，（图忘拍了）。

盛出，撒上之前留的一半辣椒花椒面，淋点香油，放入香菜叶，好香，下饭菜上桌了！