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艾叶青团
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作者：
梧桐影009
用料
艾叶青团的做法步骤
步骤 1
去掉茎的艾叶芽清洗干净后，放小苏打2勺飞水，捞出
步骤 2
挤干净水，再清洗一遍挤干水，最后加刚好没过艾叶的水再煮一次（水开即关火），倒入料理机打成汁
步骤 3
咸鸭蛋只取蛋黄，喷洒两勺高度白酒，放入烤箱烤5分钟，或者蒸熟，用勺子压碎
步骤 4
这是糯米粉和澄粉、肉松
步骤 5
糯米粉加艾叶汁，揉成团
步骤 6
澄粉慢慢加沸腾的开水，搅拌均匀，和入糯米粉团
步骤 7
肉松+碾碎的咸蛋黄+沙拉酱，揉成小团成馅料
步骤 8
将馅料包入和好的艾叶面皮中，底部稍微厚一点，因为要放油纸垫底，吃的时候撕掉油纸多少会被粘掉一些
步骤 9
成品，很漂亮
步骤 10
咬一口，艾叶的清香，加上咸蛋黄和肉松的馨香，是美好的味道
步骤 11
吃不完的，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱保存即可
艾叶青团的小贴士
1.艾叶要嫩的，飞水的时候放小苏打，用以保存艾叶的绿色。 2.艾叶青团，喜欢艾香的，艾叶可以多一点，料理机不用打得太细，糯米粉少一点，份量可以微调。
菜谱创建时间：2020-04-12 20:21:39
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