开水烫软粉丝、冷水浇、沥干。
葱、姜、蒜炒出香味后,放入豆瓣酱和辣酱。
放入打散的鸡蛋。
炒鸡蛋的同时,加白胡椒。
放入粉丝,放生抽、老抽,撒一点白胡椒。拌一拌,炒一炒。
完成!
粉丝不要泡太软。粉丝放入锅之后,拌久一些,会更有劲道有嚼头。